Description
Le grand retour de Pétrus Gaia
Les cépages retenus pour ce premier vin se répartissent comme suit :
Merlot Noir 85%
Cabernet franc 15%
Les parcelles sont celles du plateau « Petrus » présentant les plus vieux encépagements.
PRODUCTION
Le rendement des parcelles sélectionnées a été d’environ 32 hl/ha.
VENDANGES
Triés sur table vibrante, non foulés, les raisins ont été mis en cuves à température ambiante au chariot élévateur afin d’éviter toute maltraitance des graines. Les jus des tombereaux n’étant pas intégrés aux cuves.
VINIFICATION
Après saignée, la fermentation alcoolique a été faite à température maîtrisée : 23-24°C. La fermentation malolactique s’est faite en fûts.
ELEVAGE
100% élevés en fût dont 50% en fut neuf.
Avis
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